北京米其林餐廳接連閉店！精致餐飲開始靠外賣自救

據(jù)頭條新聞消息，兩家北京老牌米其林餐廳先后倒閉，引起精致餐飲界軒然大波。

開業(yè)11年的Opera BOMBANA曾被評為“北京頂級意菜”，在北京米其林指南中三年蟬聯(lián)一星。就在去年10月剛出爐的2024北京米其林榜單中，這家Opera BOMBANA也赫然在列。如今僅半年時(shí)間，這座“意菜天花板”就轟然倒塌了。

另一個(gè)倒閉的是TIAGO，該集團(tuán)在北京擁有6家高端餐廳，其中摩登泰餐KEAAMI四度蟬聯(lián)必比登北京唯一泰餐，CASA TALIA上榜黑珍珠。這樣的情況越來越頻繁，受消費(fèi)大環(huán)境影響，這些知名精致餐飲正在經(jīng)歷艱難寒潮。尤其是以往依賴商務(wù)宴請的米其林、黑珍珠名店，很多都難以為繼。

在高端餐飲的關(guān)店潮中，肉眼可見是以西餐居多，比如法餐、意餐、北歐菜。而精致中餐關(guān)門的消息，目前反倒鮮見。

根據(jù)《2023年中國餐飲消費(fèi)趨勢報(bào)告》，在2022年10月至2023年4月這半年時(shí)間里，人均300元以上門店占比逐月下滑；到了2024年，部分老牌Fine Dining的單月營收更是下滑超過40%。

以往標(biāo)榜著“奢華”“高端”的名店們，紛紛開始自救，其中最重要的手段就是開啟外賣生意。例如大董、老吉堂、順峰粵菜等都推出外賣業(yè)務(wù)。